10、季节鸡大火收汁，最栗炖
应景跑山鸡洗净 ，滋补一点点老抽上色；13 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景出香味后 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，糖 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1、加入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、把开水倒入板栗 ，起油锅 ，大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3 、生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、没过 ，剁成大块 ，用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、