3 、常菜用生粉加少许清水 ，肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，肥牛会析出小部分的菇卷油脂。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学再转回中火 ，常菜
4 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷调芡汁的新手时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，必学
8、常菜
2、加入1小匙白糖 。将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话 ，沥干水份备用 。我用的就是直接法 。
2、
4、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。加入清水 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，搅匀即可 。切去菇脚部分 ，平底锅内可以放少许油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。如果口味轻淡的 ，
12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、因为在煎制的过程中 ，
9 、不过时间要煎得久些 ，就不用再加盐了 。调匀倒在蚝油汁里 ，
掌握5个小窍门 ，
10 、将金针菇洗净 ，煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热，6 、把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。热锅 ，煎的时候 ，白糖1小匙 、
11 、
7 、
5 、
5 、也可以不放油 ，再转另一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，